Voici une recette toute simple pour de petits pancakes au sarrasin :

 

Ingrédients pour environ 8 galettes :

 

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 1 c.à.c de poudre à lever
  • sel
  • 70 cl d'eau

 

Vous pouvez rajouter des graines de moutarde, des graines de lin, du poivre. Tout dépends de l'accompagnement et de vos goûts.

 

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et les autres ingrédients secs (graine de lin/épices).
  • Faites un puit et rajouter l'eau progréssivement de manière à obtenir une pate à crèpes épaisse.
  • Laisser reposer 15 min minimum.
  • Faire cuire les galettes dans une poële légerement huilée pendant 4 à 5 min (voir un peu moins) de chaque coté.
  • Vous pouvez déguster :)